吃皮蛋别忘了放姜醋汁 夏天大家有喜欢吃皮蛋，下面教大家怎么做出来的皮蛋更美味！ 皮蛋又叫松花蛋，有许多种做法，可以单独成为一道凉菜，也能与黄瓜小炒或是相伴成汤。通常情况下有皮蛋的菜里都会有姜、蒜、醋、辣椒等比较抢味的配料。KELON这是因为皮蛋多是用鸭蛋腌制的，腌制时放入了茶叶、石灰，其中含有的有机茶酚单宁及产生的氢氧化钠等物质渗透到蛋里，加工时蛋白质分解产生出一定的氨气，使得皮蛋有一种碱涩味。KELON 用姜末和米醋配成的姜醋汁中含有姜辣素和有机酸，不仅能去腥，还能中和蛋白体中含有的碱性物质，有效去除碱涩味。此外，姜醋汁有很好的解毒、杀菌作用，还能促进胃液分泌，增进食欲、帮助消化。不仅是皮蛋，各类白灼、清蒸海鲜以及凉拌菜都可搭配姜醋汁。 皮蛋要配姜醋汁PS：皮蛋最好用棉线切割。 姜醋汁的制作 [姜醋汁1] 材料：姜末20克、蒜末15克、蜂蜜少许、糖3大匙、白醋4大匙做法：将所有食材混合均匀即可。 [姜醋汁2]材料：米醋7汤匙、白糖2汤匙、姜末适量 做法：将所有食材混合均匀即可。[姜醋汁3] 材料：生姜切末约2汤匙、糖约3汤匙、醋约4汤匙、少许味精或鸡精、2汤，

吃肉配上番茄好处多多 土耳其美食中最有名气的当属烤肉。对于土耳其人来说，牛、羊、鸡、鱼皆可烤食，而烤制方法五花八门：转烤、横烤、串烤、炉烤、碳烤……不过，土耳其人吃肉很多，但心血管疾病的发病率却不是很高，其重要原因之一在于食品搭配。例如，他们吃烤肉时吃的“萨拉他”就是一种。而番茄又是“萨拉他”最常用配料。　　例如，“牧人萨拉他”是把番茄切成桔瓣状，与切块洋葱、尖椒、生菜等混拌，淋上果醋和橄榄油，再点缀一些清香鲜绿的薄荷叶；“混合萨拉他”，是把番茄切成碎块，加甘蓝、胡萝卜，撒上煮玉米粒、橄榄油、柠檬汁和盐做成的。　　在土耳其，番茄几乎无所不用，饮料、热汤、热菜都离不了它。土耳其番茄汤是把番茄和洋葱加水或肉汤煮开，加少许油、面粉、盐、胡椒，食用时加入切碎的奶酪丝和面包块，并点缀几片薄荷叶，很有情调。做主食配料时，可以把番茄捣碎，加油煮开，倒入大米做成番茄米饭。土耳其人甚至把番茄整个拿去烤，或者是切成片与肉块一起烤。　　土耳其专家认为，番茄能帮助代谢掉体内多余的脂肪。而烧烤食物中所含有的致癌物质，也能被番茄消灭大半，所以，爱吃肉的人，一定别忘了配上番茄_